6 персон
25 мин.
2 часа - охлаждение.

1 упаковка сливочного сыра маскарпоне (250Г)
2 Яйца , 100 мл. крепкого кофе
30 мл.бренди или водки
3 ст.л. сахара
30 шт. бисквитного печения "савоярди"
2 ст.л. какао-порошка.

Отделите желтки от белков и взбейте в белую пену с двумя ложками сахара.
Постепенно добавьте к желткам охлажденный маскарпоне.
Белки взбейте до твердых пиков с оставшимся сахаром. После чего по одной ложке введите их
в желтково - сливочную смесь. Ненадолго погружая палочки печенья в смесь кофе с алкоголем,
выложите их в один слой на дно стеклянного салатника.Поверх печенья равномерно распределите
половину крема, на него - второй слой размоченного печенья и сверху вторую половину крема.
Присыпьте горьким какао-порошком и поставьте на 2 часа в холодильник.