К.Джеффри, популяризатор вегетарианского питания, считает настоящей пищей только фрукты и орехи в сыром виде. Он предпочитает сырую растительную пищу, подразделяя ее на 6 категорий в зависимости от воздействия на организм человека. Он указывает, какой процент из ежедневно потребляемых продуктов питания должна составлять каждая из категорий.


1. Фрукты и ягоды.

Фрукты есть сырые. Потребление их должно составить 50% от общего объема пищи. Это яблоки, груши, персики, сливы, абрикосы, смородина, крыжовник, дыня, вишня, арбуз, виноград.


2. Овощи.

Овощи нужно есть сырые. Их количество должно составить 35% от общего объема пищи. Это помидоры, огурцы, редис, морковь, одуванчик, лук-порей, салат, свекла, цветная капуста, спаржа. Кожица овощей также должна съедаться. При отсутствии овощей употреблять молоко.


3. Крахмалистые продукты.

Продукты есть сырые или слегка обработанными термически. Они должны составлять 10% от общего объема пищи. Это бананы, картофель, продукты из цельной пшеницы, другие злаки, соевые бобы, кукуруза, неочищенный рис.


4. Концентраты.

Концентрированные белки, сахар, жиры должны составлять 5-10% от общего объема пищи. Это изюм, чернослив, финики, яйца, сливки, творог, мед, не рафинированный сахар, миндаль, грецкие и другие орехи, семечки.


5. Отварные овощи.

Рекомендуется употреблять только несколько раз в неделю. Варить можно все овощи, кроме капусты.


6. Приправы.

Приправы: растительное масло, соль, сливки, мед, соки фруктов, репчатый лук, чеснок, петрушка, мята, шалфей. Должны составлять 1% от общего объема пищи.


К.Джеффри считает, что первый раз надо есть в полдень, вторая трапеза — в 18 часов. В день следует потреблять около 1,5 кг пищи с отклонениями от нормы в зависимости от возраста, роста, характера работы. Но принцип во всех случаях должен оставаться один — есть как можно меньше, только чтобы удовлетворить голод.