Раз уж пошла такая пляска!
Берем кастрюльку, наливаем в нее воду, складываем туда картошку и морковку, порезанные крупными кусками, соцветия брокколи и цветной капусты, варим до готовности. Сливаем бульон в отдельную посуду, овощи взбиваем блендером "в сучий поторх", вливаем обратно бульон, возвращаем на плиту. Закладываем натертый сыр любой (можно до взбивания, чтобы лучше распустился), добавляем молоко или сливки, кипятим немного.
Разливаем по тарелкам, посыпаем черным перцем, украшаем мелкорубленной зеленью (петрушка, укроп), для погрызть - кладем гренки. Зелень можно проварить с овощами и тоже разбить блендером, это по желанию.
Угощаем гостей. Даже те, кто не есть цветную и брокколи в принципе, тут съедят и не заметят)))