С детства мы любуемся ярким цветом и наслаждаемся великолепным вкусом помидоров. Они повышают наше настроение, потому как содержат серотонин – гормон счастья. Но так было далеко не всегда. Например, в руководстве по садоводству конца XVIII века написано: "Плоды крайне вредны, так как сводят с ума тех, кто их поедает".

[277x450]
© 2009 Jupiterimages 

Известно, что в 1776 году первого президента США Джорджа Вашингтона попытался отравить при помощи блюда из помидоров повар Джеймс Бестли по приказу командующего английскими королевскими войсками… Но Вашингтону блюдо не только не навредило, но и пришлось по вкусу.

Французы назвали помидор – яблоком любви, вероятно за форму и цвет, напоминающие сердце. Долгое время овощ выращивали как декоративные растения, украшая беседки и гроты.

В Россию помидоры попали во второй половине XVIII века. И сначала выращивались тоже ради красоты. Народ же вообще к заморскому растению относился с опаской и величал "бешеными ягодами", "греховными плодами".

В России помидоры в середине XIX века тоже стали распространённым любимым овощем. Немало сделал для этого первый русский учёный-агроном Андрей Болотов.

Томат или помидор (Solanum lycopersicum) растение семейства паслёновых. В диком виде до сих пор встречается в Перу, на Канарских и Филиппинских островах. На языке ацтеков назывался – томатль, отсюда и русское "томат".

Куст может быть от 10-сантиметрового карлика до двухметрового гиганта. Листья крупные, перистые, покрыты пушком. Зацветает в открытом грунте средней полосы России в мае-июне некрупными цветками с пятью лепестками жёлтого цвета, собранными в кисти от 4 до 12 цветков.

[280x439]
© 2009 Jupiterimages 

Томаты называют ягодами и овощами. Это бесценный кладезь витаминов А, В1, В2, В3, Р, РР, К, Е и полезных веществ. В них содержатся пектины, азотистые вещества, кислоты (яблочная, аскорбиновая, лимонная, винная, щавелевая), каротин, рибофлавин, калий, железо, магний, кобальт, цинк.

Врачи рекомендуют включать помидоры в свежем, печёном, варёном виде в рацион людей, имеющих проблемы с сердечно-сосудистой системой, нарушенным обменом веществ, при болезнях желудочно-кишечного тракта. Ежедневное потребление свежих помидор или томатного сока помогает снизить высокое давление и уровень холестерина в крови.

Народная медицина рекомендует помидоры при почечнокаменной болезни, истощении, депрессии. Ломтики или кашицу прикладывают к ранам и язвам.

[277x467]
© 2009 Jupiterimages 

А есть ещё такая диета:
Утро. 2 помидора, засыпанные сваренными вкрутую и рублеными яйцами и зеленью укропа и петрушки. Стакан томатного сока.
Второй завтрак. Стакан томатного сока.
Обед. Кусочек нежирной рыбы и 4 помидора. Чай без сахара.
Полдник. Стакан кефира.
Ужин. 4 помидора, 2 яйца.
На ночь стакан томатного сока.
Диета соблюдается не более 3-х дней.
Можно пить минеральную и кипячёную воду до двух литров в день.

Можно делать разгрузочные помидорные дни – 1,5 кг помидор и 1 литр кефира – не чаще 1 дня в неделю при условии, что нет никаких противопоказаний.

Помидор играет не последнюю роль и в народной косметологии. Известно, что в томатах содержится ликопен – вещество, способствующее выработке в организме меланина и предотвращающее онкологию. Кислоты же, содержащиеся в помидорной мякоти, поддерживают красоту и молодость кожи и волос.

Хороший эффект даёт умывание свежим томатным соком в течение месяца. А так же маски из помидорной кашицы и кефира. Для сухой кожи подходит смесь сока помидора и пшеничной муки. Для нормальной кожи мякоть помидора смешанная с творогом и оливковым маслом. Жирный блеск снимает маска из мякоти 1 помидора и 1 яичного белка.

Замечено так же, что люди, употребляющие в пищу много томатов, до глубокой старости сохраняют хорошую работу мозга. Учёные утверждают, что это связано с действием мелатонина, содержащегося в овоще.

Есть интересный способ сохранения томатов свежими до Нового года. Для этого нужно взять чистую трёхлитровую банку и выдержать её на солнце дня два-три. Положить в неё вымытые, просушенные помидоры, влить 2 ст. ложки медицинского спирта, поджечь, встряхнуть банку несколько раз и сразу закрыть стерилизованной крышкой.

Самыми крупными производителями помидоров считаются Китай, США, Турция, Египет и Италия. Но местные помидоры считаются самыми полезными для организма. Так что да здравствуют наши совхозы и дачники.

[626x237] © 2009 Jupiterimages

И полезный рецепт: "Помидор, заряжающий энергией"
4 помидора; по 15 г зелени укропа и петрушки; 2 дольки чеснока; 1/3 стакана измельчённых грецких орехов; сметана для заправки; соль перец по вкусу.
Помидоры помыть и нарезать дольками. Зелень и чеснок измельчить. Всё перемешать, поперчить, посолить, заправить сметаной. Сверху посыпать измельчёнными грецкими орехами.