Белые грибы жареные

Взять свежие белые грибы, очистить от верхней кожицы, промыть в холодной воде, разрезать на 2, 4 и больше частей, если грибы велики, сложить на сковородку в масло и жарить, помешивая ложкой до готовности. Если угодно прибавить сметаны, то это делается под конец в количестве стакана и более, глядя по количеству грибов; необходимо также достаточно посолить.

Жаркое «Велесова Слобода»

Взять 5 гр. белых сушеных грибов, положить в чашку и замочить их в холодной воде или молоке в течение часа. (Если у Вас есть свежие грибы, их нужно отварить, а потом обжарить с луком. Не забудьте посолить!) Взять 100 гр. куриного мяса, нарезать полосками, посолить и положить обжариваться на сковороду в топленое (русское) масло. Очистить 3 – 4 средние картофелины, нарезать дольками, обжаривать вместе с курицей. Нарезать 1/2 луковицы колечками. Добавить обжариваться. (Если Вы приготовили зажарку из грибов с луком (см. выше), то лук не требуется!) Нарезать один свежий помидор, дольками и добавить в общее блюдо. По вкусу можно добавить одну дольку чеснока. Блюдо посолить и поперчить. Замоченные грибы или зажарку из свежих грибов с луком добавить в блюдо. Продолжать жарить еще 1 – 2 мин, хорошо помешивая. Добавить в глиняный горшок немного кипяченой воды, чтобы жаркое не пригорало ко дну, затем положить в него полуготовое блюдо, а сверху лавровый лист и немного сливочного масла, поставить доходить на медленный огонь на 30 мин. Затем снять, дать немного остыть, вмешать столовую ложку сметаны и немного сливочного масла по вкусу. Приятного аппетита!