Этот рецепт где-то нашла моя сестра, мы его решили испытать на одном из праздников и были очень довольны.

Утка по-китайски:

Утка примерно 2400 кг, разделанная на порционные куски

Для соуса: 1 ст.л.меда

4 ст.л.соевого соуса
6-7 зубчиков чеснока (измельченных)
2 ч.л. имбиря (измельченного)
соль и перец по вкусу

Вышеуказанные компоненты довести до кипения и залить этой смесью порезанную на куски и хорошо промытую утку. Хорошо перемешать, придавить гнетом и выставить на ночь на холод.
Можно в принципе и несколько часов подержать.
Затем выкладываем куски утки в глубокую сковороду/жаровню/гусятницу и пр. главное, чтобы толстосненная посуда была, тогда утка хорошо протушится. Куски, где кожа с жиром немного надрезаем крестообразно, чтобы жирок вытопился. Эти куски кладем на дно посуды первыми и шкуркой вниз - чтобы вытапливалось. Можно сначала дно сковороды полить немного маслом, чтобы мясо не прилипло. Затем накрываем крышкой и тушим до готовности. С немецкой уткой на это уйдет примерно 30 - 45 минут.
Затем вынимаем утку из образовавшегося соуса, перекладываем мясо на протвень и в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 10 минут, чтобы подрумянилась. Соус от утки можно тоже подать отдельно.
На гарнир - отварной рис.

Более подробно о приготовлении можно прочитать здесь:
forum.say7.info/topic11842.html