Как говорят многие шеф-повара СНГ, в середине 90 в наших ресторанах появилась тенденция смешивать свинину с разнообразными соусами, даже самыми невообразимыми. Клюква, вишня, карамель, киви, черная смородина - повара хотели получить идеальное сочетание. Но, как оказалось, наиболее изысканный вкус свинине придают горький шоколад и мед.
Мне стало интересно найти эти необычные рецепты. Свинные ребрышки глазированные в меду - вот на них я и остановила свой выбор. Все довольно просто - ребрышки маринуются в особых специях, 2 часа жарятся на гриле в духовке. Потом глазируются медовым соусом и запекаются еще 15 минут, но не более, чтобы сахар не начал пригорать. Именно поэтому мясо не рекомендуют сразу мариновать в сладких маринадах и глазури - мясо еще будет сырым, а вот пережженный сахар будет горчить и испортит вкус блюда.
Рецепт выбран, осталось лишь приготовить все необходимые ингредиенты и можно приступать;)