Думаю, человеку, который хотя бы раз бывал в храме и видел просфоры, было интересно, что это за специфические хлебцы, как их делают и зачем они нужны.
Само название просфор происходит из древнегреческого языка и обозначает \"приношение\" (сейчас это именно просфоры, но в древности приношения могли быть очень разнообразными).
По сути, сама просфора является квасным (самым лучшим) хлебом - с ровной румяной корочкой, без трещин, хорошо пропеченный и правильной формы.
Процесс выпечки состоит из 6 этапов. Специальный рисунок на просфоре получается благодаря специальной печати (штампу).
Как правило, просфоры выпекаются заранее (не перед каждым богослужением), поэтому для них существуют специальные условия хранения (соблюдая их, просфоры могут хранится очень долго, что нельзя сказать об обычном хлебе). Для хранения используется мешочек для просфор, выполненный из натурального льна, который примерно раз в неделю нужно кипятить - это препятствует появлению грибка. Что касается температуры хранения, то оптимальной будет -2 - -3 градуса (при более низкой просфора может потрескаться, а при высокой произойдет активное размножение грибка).
[450x357]