Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Булочки с чесночным маслом
Возьмем:
- Дрожжи ( свежие ) 8 гр или 3 гр ( сухих )
- Вода 1, 5 стакана ( стакан = 250 гр )
- Сахар 2 ст. л
- Мука 4, 5 стакана
- Воду ( 4 ст. л ) подогреть до теплого! Добавить раскрошенные дрожжи + 1 ст. л сахара + 1 ст. л просеянной муки. Накрыв, поставить в тепло на 20 минут.
- Яйцо 1 шт. ( заранее достать из холодильника )
- Соль 1 ч. л
- Подсолнечное масло 3 ст. л
Просеять муку, добавить подошедшие дрожжи ( размешать ), яйцо. В теплой воде растворить сахар и соль, добавить в тесто. Вымесить 6 мин.
Накрыв, дать тесту постоять 10 минут.
Постепенно добавляя масло, вымесить тесто окончательно ( 9 минут ). Накрыв, поставить в тепло на 1 час.
Начинка:
- Чеснок 1 зубчик
- Укроп половина пучка
- Масло ( сливочное ) 40 - 50 гр
- Соль по вкусу
Чеснок мелко порезать, смешать с маслом, укропом и солью. С помощью фольги, свернуть в колбаску, убрать в морозильную камеру.
Стол подпылить мукой, выложить тесто, собрать в колобок, разделить на маленькие колобки. Накрыв, оставить на 10 минут.
На припыленном мукой столе, расплющить колобок в лепешку, собрать от края к центру, обкатать руками до круглого.
Выложить в форму ( или формочки, предварительно смазав маслом ), поставить ( накрыв ) на расстойку ( в тепло ) на 30 минут.
Духовку включите нагреваться до 180 гр.
Масло достаньте из холодильника, разрежьте на медальоны ( по колличеству булочек ). Вдавите в центр колобка, поставьте на расстойку ( 15 минут ).
Верх булочек смазать: желток + немного воды, или молоком, или крепким чаем + немного сахара, или маслом. Выпекать 25 минут.
Дать остыть немного в форме и можно кушать... к супу, борщу - крепко хорошо!.
Спасибо автору Татьяне!
Приятных мгновений Вам!