Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение



[535x400]
Рецепт из журнальчика Кулинарные хитрости - блюда из мяса. Получается на самом деле очень нежное, мягкое мясо.
Свинину лучше брать нежирную.

Свинина (одним куском) - 1,5-2,5 кг
4 средних моркови
1-3 больших зубчика чеснока (по вкусу)
соль, перец
майонез

Морковь измельчить в блендере, на очень мелкие кусочки (или натереть на мелкой тёрке). Чеснок измельчить через пресс, смешать с морковью, посолить, поперчить. В мясе сделать очень частые и глубокие проколы и начинить его смесью моркови с чесноком. Нашпигованное мясо натереть солью, смазать майонезом и облепить его остатками моркови. Завернуть в несколько слоёв фольги, оставив внутри пространство для воздуха. Как следует защипнуть края и поставить в духовку, разогретую до 200°С на 1,5-3 часа, в зависимости от куска мяса. Когда мясо будет практически готово, то раскрыть фольгу и дать мясу подрумяниться сверху.
Гарнир - любой.