Грибной суп

Состав: 50 г сушеных белых грибов, 2 л куриного бульона, 2 ст. л. растительного масла, 2 средние луковицы, 1 небольшая морковка, 1 крупная картофелина, полстакана красной фасоли, соль, перец по вкусу, зелень кинзы и петрушки.

Способ приготовления: накануне вечером замочить фасоль в холодной воде. Грибы тщательно промыть и тоже замочить – за 2 часа до начала готовки. Лук мелко порезать и обжаривать в растительном масле 5 мин. Потом добавить к нему тонко поструганную морковь и жарить еще 5-10 мин.
Довести бульон до кипения и положить в него грибы. Туда же влить воду, в которой они были замочены. Фасоль промыть и положить к грибам. Варить на слабом огне 15 мин., потом добавить лук с морковью и порезанный кубиками картофель. Варить еще 10 мин., посолить, поперчить, высыпать мелко порубленную зелень и тут же снять с огня. Накрыть чем-нибудь теплым и дать настояться как минимум 1 час.