«Абрау-Дюрсо» приступило к выпуску специального шампанского для сочинской Олимпиады. Торжества по случаю начала работы новой линии на Новороссийском заводе шампанских вин прошли в минувшие выходные. Некоторые подробности технологии в интервью РСН сообщил председатель совета директоров «Абрау-Дюрсо» Борис Титов.

Титов:
"Это была специальная технология сбора винограда «Абрау-Дюрсо», это были специальные прессы, привезенные из Франции, которые отжимали виноградный сок. Это были специальные ферментации, в специальных емкостях. Это совершенно новый цех на совершенно новых биотехнологиях, где не допускается отклонений от технологий, самое главное – абсолютная чистота и стерильность. Кроме этого, это новая система укупорки, что дало нам возможность заложить сразу на 7 лет".