 [показать]
Из качана капусты вырезаем
кочерыжку и отвариваем
в подсоленной воде 12-15 мин..
Вытаскиваем качан из кастрюли
(лучше всего использовать
для этого большую шумовку
поскольку качан очень тяжёлый),
остужаем немного и снимаем
первые листья.Я пользуюсь
большой столовой ложкой,которую
осторожно засовываю под лист и
потихоньку веду ложку дальше
при этом отделяя лист от качана.
И так сняв первые сваренные
листья кочан опять кладём в
кастрюлю и варим дальше 12-15 мин..
Затем кочан вытаскиваем и опять
остужаем и снимаем листья.И так
повторять до тех пор пока у Вас
не будет досточное количество листьев.
[500x375]
И так года наши листья готовы:
Нам понодобятся для приготовления.
отваренные листы капусты
1кг фарша
1 пакетик отваренного риса
3больших луковицы
соль и перец
[500x375]
Ни мелко ни крупно шинкуем лук.
[500x375]
Обжариваем лук до золотистого цвета.
[500x375]
Соеденяем фарш с рисом,добавляем
соль,перец по вкусу и обжаренный лук.
[500x375]
Берём листы капусты и легонько
отбиваем кухонным молотком
утолщённые концы листа.
[500x375]
Совсем толстые концы
[500x375]
мы просто отрезаем
[500x375]
Теперь кладём фарш на середину
листа и сворачиваем конвертиком.
[500x375]
Торчашие остатки листа-мы просто
отрезаем ножом.
[500x375]
Когда весь фарш использован.
Мы берём голубцы и обваливаем
их в муке(ни в коем случае не в
панировочных сухарях,а
именно в муке).
[500x375]
Затем с обеих сторон
обжариваем до золотистого цвета.
[500x375]
А теперь мой секрет.Я не делаю
никого специального соуса.Я
просто напросто покупаю томатный
суп в пакетиках.
И так для соуса я беру 2 пакетика
томатного соуса и 200гр сметаны.
[500x375]
Высыпаю пакетик с супом в чашку
развожу водой,взбиваю венчиком
(чтобы не было комочков) добавляю
сметану.Ещё раз хорошо всё
перемешиваю и заливаю выложенные
до этого в кастрюльку голубцы.
[500x375]
Ставлю голубцы на средний огонь,
довожу до кипения и убавляю на
медленный огонь(иначе соус может
подгореть).Тушим голубцы от 20 до
30 минут не более.
Вот что у нас получилось
[500x375]
И ещё один мой секрет,я всегда
стараюсь приготовить голубцов как
можно больше.Половину я
приготавливаю сразу,а другую
половину я остужаю после обжарки
[500x375]
А затем убираю в морозилку.Это
очень практично.На любое
торжество можно просто напросто
сделать заранее голубцы и
заморозить.И в итоге 1 блюдо у
Вас уже есть.Но,что мне больше
всего нравится,что после разморозки
голубцы становятся на много нежнее.
Видимо заморозка так действует на
капустные листы.И они становятся
ещё мягче. И так если Вам нужно
приготовить голубцы например
завтра,то сегодня прежде чем
пойти спать,вытащите голубцы
из морозилки.И потом точно так
же готовить.
Надеюсь мой рецепт Вам понравится.
Приятного Вам аппетита.
Юлия Франк.
[показать]
| |
|
|
|
|
|
|
|