Выношу на ваш суд рецепт нашей читательницы "Татьяны Вовк (Дерябиной)". Мне понравился и к новогоднему столу сделаю по ее рецепту. С благодарностью выставляю  рецепт:

-Разморозить две свежезамороженных скумбрии. Помыть, удалить внутренности и голову. 
Положить в рассол: В 1 литр кипятка положить 4- 5 столовых ложек чая. 
Дать остыть и добавить по 4 стол. ложки сахара и соли. Добавить специи - у меня горошек душистый, гвоздика и лавровый лист. И на 4 суток в 
холодильник. Достать и повесить над раковиной на ночь, что бы стек 
оставшийся рассол. 
Рыба получается очень вкусной и без всяких красителей! 
Приятного аппетита!

источник