Пирог «Апельсиновый Восторг»
___________________________________

[показать]

* Способ приготовления

* Для песочной основы:
* 125 г сливочного масла
* 1 и 1/4 ст. муки
* 1/3 ст. сахарной пудры
*
* Для апельсинового слоя:
* 1 апельсин (средний)
* 200 г сахара
* 2 ст. лож. муки
* 0,5 кофейной ложечки сухих дрожжей
* 0,5 кофейной лож. соли
* 2 яйца
*
* Сахарная пудра для посыпки

1. Сначала тщательно вымоем апельсин. Форму 20*20 смажем тонким слоем сливочного масла.
2. Муку просеять и смешать с сахарной пудрой, добавить размягченное масло и вымесить однородное тесто. Выкладываем в форму и равномерно распределяем. Выпекаем 12-15 минут при 170-175 С.
3. Пока наш песочный слой выпекается, снять тонкий оранжевый слой (цедру) с апельсина с помощью мелкой терки и отжать сок (у меня получилось 100 мл).
4. Смешать сахар, муку, дрожжи, соль, добавить яйца и взбить венчиком. Далее добавить сок и цедру и опять хорошо взбить венчиком. Выливаем на слегка выпеченный песочный слой и ставим в духовку минут на 25.
5. Готовый пирог остудить в форме, после чего его легко можно освободить из формы, перевернув на ладонь. Посыпать сахарной пудрой и аккуратно нарезать (нижней слой нежно-рассыпчатый) на небольшие квадраты.
6. Приятного аппетита!

*