600 г куриного мяса (без костей),
1/4 стакана сею,
1/2 стакана сакэ,
1,5—2 ч. ложки тертого имбиря,
1 долька чеснока,
1/3 стакана муки,
1/3 стакана кукурузного крахмала,
1/4 ч. ложки соли,
1/8 ч. ложки сансё,
растительное масло,
1 лимон, разрезанный на 6—8 частей.


Нарезать куриное мясо квадратиками. Смешать в пиале сею, сакэ, имбирь и размельченный чеснок. Заложить туда мясо и оставить на 20 мин при комнатной температуре. Смешать муку, крахмал, соль и сансё. В эту смесь опустить куски куриного мяса, вынутые из соуса. В сковороде хорошо нагреть растительное масло и жарить куски курицы, пока они не зарумянятся. Вынуть их, дать обсохнуть (желательно на бумажных салфетках) и снова жарить в течение 3—4 мин. Затем вынуть и обсушить. Подавать в горячем виде с рисом, маринованными овощами или шпинатом, приправленным кунжутом, в холодном — с лимоном.
[показать]