[показать]

 

Исходные ингридиенты:
[показать]

- непосредственно сама утка,
- гречка (в оригинале - хлеб),
- грудинка (в оригинале - бекон)
- лук,
- майонез (в оригинале - сливочное масло),
- масло,
- соль,
- перец

С вечера была подготовлена гречка (замочили в подсоленой воде)
[показать]

утром она набухла
[показать]

Утку помыть (при необходимости опалить) обсушить, посолить и поперчить, а пока она просаливается, есть время заняться начинкой. На сковородке обжариваем в масле лук и добавляем грудинку (примерно половина сфотографированого куска - грамм 250)
[показать]
минут 5 тушим на небольшом огне под крышкой.

Теперь смешиваем с гречкой (примерно 1,5 стакана)
[показать]

При необходимости начинку остудить.
Теперь фаршируем утку (поплотнее), накладываем швы и смазываем майонезом
[показать]

Что бы сильно не "загорела", одеваем магазинную дичь в фольгу
[показать]

и отправляем ее в нагретую до 230˚С духовку, где и оставляем часа на 2,5 - 3.
По прошествии этого времени, достаем птицу и обнажаем ей грудь :)
[показать]

Нагрев духовки увеличиваем до 270˚С и оставляем утку "загорать"
[показать]

Пришла пора снять швы
[показать]

и проинспектировать начинку
[показать]

Приятного аппетита!
[показать]