1.Соедините сыпучие ингредиенты вместе и тщательно перемешайте. Для коричневого бисквита обязательно просейте какао через ситечко, чтобы убрать все комочки.

2.Яйца взбить с сахаром в пышную, светлую массу. Она должна увеличиться в объеме в несколько раз.

3.Сливочное масло растопить и остудить. Добавить к яйцам и перемешать.

4.Аккуратно ввести сыпучие ингредиенты в яйца и замесить тесто. С тестом работать предельно аккуратно, чтобы не осадить его.

5.Выпекать бисквиты в заранее разогретой до 180С духовке около 30 минут. Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой. Проколов серединку шпажка должна выйти сухой.

6.Готовым бисквитам дайте немного остыть в форме, после достаньте и дайте полностью остыть на решетке.

Сироп для пропитки:

7.Воду и сахар нагреть на огне до полного растворения сахара, не кипятить. Добавить коньяк и полностью остудить.

Крем:

8.Сливочное масло комнатной температуры взбить в пышную массу.

9.Частями добавляя сгущенку, также комнатной температуры, взбить в однородный крем, добавить ванильный экстракт и алкоголь.

Сборка торта:

10.Остывшие бисквиты разрежьте каждый на два коржа. Верхушки срежьте, подсушите в духовке и измельчите в крошку.

11.Пропитайте каждый корж сиропом при помощи кулинарной кисти.

12.Прослоите коржи белым кремом, начинайте с темных коржей.

13.В оставшийся крем добавьте 1 ст.л. какао порошка, взбейте.

14.Верх и бока торта обмажьте кремом с какао.

15.Украсьте бока торта бисквитной крошкой.

16.Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звездочка и задекорируйте верх торта по своему вкусу.

Приятного аппетита!

[показать]