Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Печеночно-картофельные котлеты



Котлеты из печени просто идеально вписываются в меню семейного ужина. Блюдо это простое, сытное, экономное, но при этом невероятно аппетитное — именно эти качества ценят настоящие хозяйки. Более того, печеночно-картофельные котлеты по рецепту ниже с радостью едят дети и даже те, кто не особо любит печень.
Секрет прост: картофель делает вкус печени мягче, убирает горечь, придает готовому блюду невероятной нежности и пышности. Котлеты из говяжьей печени получаются очень сочными, а из куриной — более ароматными. Предлагаем поэкспериментировать, взяв для готовки несколько видов печени. Если же не хотите заморачиваться, покупайте любую. Всё равно будет очень вкусно и по-домашнему.
Данное блюдо прекрасно сочетается с сырыми овощами как в виде салата, так и просто нарезанными дольками. В зимний период подавайте с соленьями. В самих котлетах уже присутствует картофель, поэтому гарнир подбирайте более сбалансированный. Например, с гречневой кашей получится просто замечательный и полезный прием пищи.

печень говяжья 300 гр.
картофель 700 гр.
лук 2 шт.
панировочные сухари 4 ст. л.
пшеничная мука 6 ст. л.
яйцо 1 шт.
подсолнечное масло 4 ст. л.
соль по вкусу
черный перец (молотый) по вкусу

Для начала отварите картофель (можно в кожуре, можно без). Дайте ему остыть и натрите на мелкой терке. Если дома есть готовое пюре, тогда используйте его.
Печень пропустите через мясорубку (измельчите в блендере) вместе с луком.
Добавьте в миску с печенью подготовленный картофель. Туда же с помощью пресса выдавите чеснок, всыпьте сухари для панировки.
Затем разбейте в массу яйцо. Посолите, поперчите по вкусу и хорошенько перемешайте.
Если заготовка получилась жидковатой, добавьте немного муки.
Раскалите растительное масло на сковороде. За это время из фарша сформуйте кругленькие котлетки и обваляйте каждую в муке.
Выложите котлеты в сковороду и жарьте по 2 минуты на сильном огне.
Затем убавьте огонь до среднего и тушите их еще 7–9 минут.
Для красивой подачи готовое блюдо посыпьте зеленью. Лучшим соусом для котлет из печени будут сметана, густой йогурт или сметано-чесночная заправка.




слова и фото автора

источник и пошаговые фото