Это цитата сообщения Тамуш Оригинальное сообщение

Котлеты без грамма мяса, а на вкус будто с мясом (в них нет ни гречки,ни капусты). Вкусные и сочные.

Очень вкусные постные котлеты без грамма мяса. В них нет ни гречки, ни капусты, сразу и не поймешь из чего они. Можно в пост, от души рекомендую.

Продукты:

- грибы (шампиньоны) - 300 гр.

- лук - 1/2 шт.

- картофель - 2 шт.

- овсянка - 1/2 стакана (стакан - 200 мл)+ кипяток

- чеснок - 1 зубчик

- соль - 1ч.л. или по вкусу

- перец - 1/2 ч.л.

- панировочные сухари

- вода - 50 мл

 

из комментариев:

* Сменил только сырой картофель на вареный, был в избытке. Отлично и подтушивать не пришлось, готово со сковороды. Я думаю можно эту массу и целой запекать в духовке. Спасибо Наталье за классный рецепт. В самом деле - Вкусно. Быстро. Дёшево. А со сметаной не рассказать как!

* Лесные грибы отвариваю, пропускаю через мясорубку и замораживаю: и места в морозилке занимают меньше, и на котлеты или соус - идеально!

* Обваливать любые котлеты и сырники, что бы избежать промасливания, только в манке. Геркулес/овсянку не замачивать.

* В мясной фарш для котлет всегда добавляю распаренный геркулес. Заранее смешиваю яйца, сметану, соль и геркулес. За час (можно и больше) геркулес превращается в однородную густую массу. Добавляю специи и добавляю фарш. Вымешиваю до однородности. Масса получается нежная, однородная, очень мягкая. Котлетки даже жевать не надо. Приблизительно на 1 кг фарша: За час или больше в отдельной емкости смешиваю 2 яйца, 6 ст. ложек сметаны, соль по вкусу. Все перемешиваю. Добавляю 5 ст. ложек геркулеса. Можно добавить еще 5 ст. ложек манки. Лук натертый на мелкой терке, если любят домашние. И даю постоять. Все становиться однородной вязкой массой. Потом добавляю приправы, опять же, какие любите. Перемешиваете и добавляете фарш. Перемешать. Даю постоять минут 10 и пеку. Можно и манку и геркулес. Посмотрите, какое получится. Если густое, добавьте ложку сметаны или майонеза.