Эти капкейки в моей семье самые любимые, пеку их часто, они обладают каким то магическим свойством, их постоянно хочется к чашке кофе или чая и у них богатый, нежный, сливочный вкус. От души рекомендую.



Ингредиенты для «Капкейки "Магия"»:
Тесто

Мука пшеничная / Мука — 100 г
Мука миндальная — 40 г
Сахар — 100 г
Яйцо куриное (СО) — 1 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло сливочное — 80 г
Сливки (10% или 20%) — 100 мл
Крем

Сыр творожный (сливочный творожный сыр Hochland) — 140 г
Сливки (33%) — 140 мл
Сахарная пудра — 4 ст. л.

Рецепт «Капкейки "Магия"»:


Приготовить все ингредиенты.


Просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар и миндальную муку, все перемешать.
Миндальную муку можно легко приготовить самостоятельно, но здесь понадобится техника, кофемолка или блендер. Миндаль залить кипятком на 5 минут, очистить от кожуры, подсушить и измельчить в кофемолке.


Мягкое сливочное масло добавить в мучную смесь и растереть.




Добавить яйцо и сливки, миксером на невысокой скорости перемешать до однородности, долго не усердствовать.
Сливки можно взять 10% или 20%. Подойдет и жирное молоко, но вкус будет иной.


Получается тесто похожее на сметану.


Формочки заполнить тестом на 2/3


Выпекать в разогретой духовке при 180* 20-25 минут, по времени ориентируясь на особенности своей духовки, готовность проверить на сухую лучину.
Капкейки при выпечке хорошо поднимаются, но затем немного осядут, это нормально.
Остудить на решетке.


Капкейки готовы и их уже можно есть, но с кремом они волшебные.
Для крема понадобится сливочный творожный крем Hochland, сахарная пудра или сахар, сливки 33%


Охлажденные сливки взбить миксером до пиков, добавить сахарную пудру, еще взбить и ввести сливочный творожный сыр Hochland


В кондитерский кулек с насадкой выложить крем и нанести на остывшие капкейки.


Завариваем ароматный чай и наслаждаемся.


Какие они вкусныеее!!!


Мягкие, нежные, шелковистые, вкус изумительный!









https://www.povarenok.ru/recipes/show/174392/

Серия сообщений "Десерты":

Часть 1 - Как приготовить тирамису без маскарпоне?
Часть 2 - Тирамису с черной смородиной и шоколадом
...
Часть 25 - Ореховый тарт
Часть 26 - Лимонный кекс с орехами
Часть 27 - Капкейки "Магия"