Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Соус яблочный к салатам и закускам



Хочу предложить Вашему вниманию свой любимый домашний соус из яблок. Попробовав его, Вы навсегда забудете про майонез и будете готовить салаты только с этим соусом. На Новогодний стол он будет особенно актуален. Готовится быстро, без яиц, постный.

яблоко — 300 гр.
лимон — 0,5 шт.
горчица — 30 гр.
масло растительное (Олейна) — 100 мл.
вода — 100 мл.
сахар — 1 ч. л.
соль (по вкусу)

Для соуса возьмем кисло-сладкие яблоки, это сорт «Богатырь».
Приготовим остальные продукты. Горчицу можно брать обычную, но я взяла французскую с семенами горчицы, она помягче.
Извлечем сок из половинки лимона.
Яблоки очистим и нарежем кубиками, выложим в сотейник.
Добавим лимонный сок и воду, соль, сахар.
И притушим до мягкости. Если осталась жидкость, можно слить, тогда соус будет гуще. Захотите пожиже соус, эту жидкость оставьте.
Остудим яблоки.
Выложим их в емкость для взбивания, добавим горчицу, масло. Взобьем погружным блендером до однородного состояния. В процессе взбивания соус будет густеть.
Готовый соус храним в холодильнике, используем для салатов и закусок.
Нежный, изысканный соус сделает Ваши салаты очень вкусными и Вы навсегда забудете о майонезе.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото