Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Рулет из творожного теста



Очень вкусный рулет из нежного творожного теста (без яиц) с легкой ноткой апельсина и коричной начинкой! Начинку можно менять по Вашему вкусу.

мука пшеничная (муки может понадобиться меньше или больше, все зависит от влажности творога) — 1 стак.
творог (не влажный) — 250 гр.
масло сливочное — 125 гр.
сахар (+ немного в начинку) — 1 ст. л.
сода — 1/4 ч. л.
корица (в начинку)
цедра апельсина (по желанию ) — 1 ст. л.
соль (1 щепотка)

Творог смешать с мягким сливочным маслом (я поставила масло на несколько секунд в микроволновку). По желанию можно добавить апельсиновую цедру, вкус становится очень необычным!
Перемешать до однородности.
Смешать муку, щепотку соли, соду, сахар. Добавить к творожной массе.
Замесить тесто. По моей фотографии видно, что тесто липнущее. Это из-за того, что творог был очень влажным. Я добавляла побольше муки, но не стала класть НАМНОГО больше муки, чтобы не отяжелять тесто.
Если у вас творог посуше, то тесто должно быть менее мягким. По консистенции оно должно легко скататься в шар. (Если тесто слишком сухое, то добавьте пару ложек кефира).
Как вы видите, все зависит от вашего творога. Поэтому смотрите сами, сколько муки вам понадобится.
Поставить тесто на 40 мин. в холодильник.
Тесто поделить на 2-3 части. Каждый кусок теста раскатать на столе, присыпанном мукой. У меня тесто сильно липло к столу, поэтому я его раскатала на бумаге для выпечки.
Для начинки я выбрала сахар + корицу. Автор пишет, что можно использовать яблоки, варенье.
Свернуть в рулет.
Проделать то же самое с остальными кусками теста. В итоге будет 2-3 небольших рулетика.
Выпекать в разогретой духовке при t 180* С. до золотистого цвета около 20 минут. Аромат неописуемый!
Рулет охладить. По желанию можно посыпать сахарной пудрой!


слова и фото автора

источник и пошаговые фото