Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Шоколадный торт «Капучино»



Очень вкусный, нежный, со вкусом капучино тортик. Один из моих самых любимых тортов! При достаточно большом количестве ингредиентов готовить его просто и быстро.

бисквит:
яйцо куриное — 6 шт.
сахар — 6 ст. л.
орехи грецкие (молотые) — 60 гр.
мука пшеничная — 3,5 ст. л.
какао-порошок — 2 ст. л.
разрыхлитель теста — 2 ч. л.
крем:
молоко (700 мл. в крем и 50 мл. в капучино) — 750 мл.
сахар — 3 ст. л.
пудинг ванильный — 2 пач.
шоколад белый (плитка) — 1 пач.
сливки (33% жирности) — 200 мл.
сахарная пудра — 1 ст. л.
капучино — 1 пакет
пропитка:
капучино — 1 пакет
вода — 100 мл.





Берем 6 яиц, добавляем 6 ст. л. сахара и хорошо взобьем миксером минут 5, чтобы яйца побелели и масса увеличилась в объёме.
Добавляем 60 грамм измельченных орехов, хорошо перемешаем венчиком.
Просеем 3,5 ст. л. муки, потом 2 ст. л. какао и 2 ч. л. разрыхлителя. Хорошо размешаем венчиком, чтобы не было комочков.
Должно получиться гладкое однородное тесто.
Форма у меня 24 см., дно я застелила пергаментом. Выливаем тесто в форму, запекаем в разогретой до t 180* С. духовке 40 минут.
Готовый бисквит вынимаем из формы, полностью остужаем и даём отлежаться минимум 2-3 часа.
Для крема в сотейник наливаем 500 мл. молока, добавляем 3 ст. л. сахара, перемешаем и ставим на огонь, доводим до кипения.
В оставшиеся 200 мл. молока всыпаем 2 пакета ванильного пудинга, хорошо перемешаем венчиком, чтобы не было комочков.
В кипящее молоко вливаем тонкой струйкой пудинговую массу и варим постоянно помешивая до загустения. Потом убираем с плиты крем.
Добавляем плитку белого шоколада и размешиваем пока он не растворится.
Накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем полностью остыть.
В 50 мл. горячего молока всыпаем пакетик капучино, размешаем и оставляем остывать.
Бисквит разрежем на три коржа.
Берем 200 мл. холодных сливок, жирность не меньше 33%, добавляем 1 ст. л. сахарной пудры и хорошо взобьем.
Потом взбиваем заварной крем и продолжая взбивать постепенно вливаем капучино.
После этого понемногу добавляем крем в взбитые сливки и хорошо взобьем.
Получается пышный, воздушный и очень вкусный крем.
Для пропитки 1 пакетик капучино зальем 100 мл. теплой воды, хорошо размешаем.
Собираем торт: пропитываем корж капучино.
Потом хорошо смажем кремом.
Верх и бока тоже хорошо смажем кремом. Поставим в холодильник на пару часов, чтобы торт охладился.
Украшаем по своему вкусу. Я верх посыпала какао, бока украсила растопленным шоколадом. Ставим в холодильник ещё часа на четыре.
Тортик получается очень мягкий, нежный и вкусный.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото