Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Курица «чилиндрон»



Курица в нашей жизни, это мощный козырь для любой хозяйки, сколько из нее можно приготовить рецептов, не сосчитать! Сегодня предлагаю приготовить курочку по испанскому рецепту, это и вкусно, и просто.

курица — 1 шт.
перец болгарский (красный и зеленый) — 250 гр.
помидор (в собственном соку) — 200 гр.
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 2 зуб.
масло оливковое — 3 ст. л.
соль — по вкусу
перец черный — по вкусу
лист лавровый — 1 шт.

Берем целую курицу, моем, высушиваем бумажным полотенцем.
Разделываем курицу на крупные куски.
В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на среднем огне, нам не нужна золотистая корочка, нужна легкая обжарка.
Слегка обжаренную курицу выкладываем в тарелку.
Далее нарезаем мелкими кубиками лук и выдавливаем ч/з пресс чеснок.
Мелкими кубиками нарезаем красный, зеленый болгарский перец.
В сковороде, где жарилась курица, на сильном огне обжариваем лук, перец, чеснок.
Добавляем томаты в собственном соку или помидоры, предварительно ошпарив кипятком, обдав холодной водой, сняв шкурку и нарезав кубиками. Солим, перчим, помешивая тушим овощи.
У нас получился соус чилиндрон, кладем в него куски курицы и томим на слабом огне 25-30 минут под крышкой.
А вот куриную грудку, чтобы она была не сухой, я готовлю в этом соусе 15-20 минут.
Гарнир к курице готовим по своему желанию, отлично получается подавать с картошкой, пастой (спагетти), с рисом.

Соус чилиндрон-ключевой компонент популярного блюда курица чилиндрон (e/pollo al chilindron). Куриную тушку делят на 4 или 6 частей и обжаривают их со всех сторон до легкого появления румяной корочки. Соус готовят отдельно, после чего соединяют его с мясом и тушат на слабом огне. В курицу чилиндрон также добавляют хамон - особая сыровяленная ветчина. Вместо курицы нередко используются куропатка. Похожим образом готовят и баранину.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото