Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Песочный пирог с курагой, орехами, апельсинами



Познакомьтесь! Итальянский апельсиновый пирог с курагой и грецким орехом! Вкус изумительный! Песочное тесто с ароматом апельсиновой рощи, сладчайшим вкусом горной кураги и брызгами солнечного побережья грецкого ореха! Как вам ансамбль незабываемых вкусов!? О, Да, это надо повторить!

для теста:
мука пшеничная — 330 гр.
масло сливочное (мягкое) — 150 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
сахар — 130 гр.
цедра апельсина — 2 ч. л.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
соль — 1 щепоть
для начинки:
курага — 260 гр.
орехи (у нас грецкие) — 120 гр.
сок апельсиновый — 1 шт.
сахар — 50 гр.
вода — по вкусу





Курагу замочить в холодной воде на 10 минут, отжать порезать, сложить в сотейник, добавить орехи, сок апельсина, сахар и воду, чтобы курага и орехи утонули, уваривать минут 20-30 до густоты, остудить. Смешать масло, сахар, яйца, добавить цедру, соль и муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто и убрать в холод на 30 минут. Форма диаметром 24 см. Большую часть теста раскатываем на бумаге для выпечки в круг по размеру формы, перекладываем, подравниваем края, распределяем начинку, из оставшегося небольшого кусочка делаем полоски и выкладываем на кростату, бортики опускаем. Выпекаем 30 минут при t 170* С.


слова и фото автора

источник