150г земляники, клубники или малины, 140г сахара ,30г желатина, 0,5г лимонной кислоты , 700г воды.Подготовить ягоды измельчить миксером или вручную до образования пюреобразной массы. В воде растворить сахар ,ввести предварительно замоченный и набухший желатин, непрерывно помешивая, довести смесь до кипения . Готовый сироп соединить с охлажденной ягодной массой и добавить лимонную кислоту. Смесь охладить до 30-35 С и взбить до образования пышной однородной массы. Готовый мусс быстро разлить в порционную посуду и поставить в холодное место для застывания . При подаче мусс можно полить сиропом.