Салат "Помпадур"
200г твердого сыра я брала Гауду, но можно было бы что-нибудь потверже
2 кислых яблока
2 красные луковицы можно и белые
4 яйца сваренных вкрутую
400г майонеза я использовала домашний майонез
Яйца и лук чистим, яблоки разрезаем на 4 части и удаляем сердцевину
Белки отделяем от желтков и трем на мелкой терке.
[показать]
Распрелеляем равномерно по плоской тарелке - это будет первый слой. Промазываем майонезом.
[показать]
Следующий слой - мелко нарезанный лук, также промазываем майонезом.
[показать]
Яблоки трем на крупной терке, выкладываем следующим слоем и снова мажем майонезом. Кстати яблоки перед тем, как уложить на тарелку слегка отжимаем.
[показать]
Предпоследний слой - сыр натертый на мелкой терке и опять смазанный майонезом.
[показать]
Посыпаем сверху измельченными желтками.
Готово!
Чтобы было вкуснее советую дать пропитаться - для этого я ставлю салат в холодильник примерно на полчаса.
Домашний майонез на молоке или сливках
150мл молока или сливок
200мл растительного масла
1-2 ч.л. горчицы
2-3 ст.л. лимонного сока или уксуса
соль, перец по вкусу
[показать]
[показать]
Молоко и масло взбиваем блендером (миксером не пробовала, но говорят, что лучше именно блендером или комбайном с таким плоским ножом)
[показать]
Получается такая довольно густая эмульсия
[показать]
Добавляем соль, перец, горчицу и лимонный сок, снова взбиваем.
Майонез готов.
Можно перелить в банку и хранить в холодильнике 10 дней.
Майонез также можно делать на основе яичных желтков, но такой майонез храниться меньше и не такой нежный на вкус./