• 1 маленький сельдерей
• 1 яблоко
• 1 морковь
• 1 свежий огурец
• листья салата Латук
• сок лимона
• Для заправки:
• 50 гр. мягкого сыра
• 2 ст.л. натурального йогурта
• 1-2 ст.л. сливок
• 1 ст.л. лимоного сока
• соль
• перец черный молотый

1. Очистить клубень сельдерея от грубой кожуры. Тонко нарезать соломкой. Сложить сельдерей в миску и залить кипятком на 30 сек., воду слить и залить сельдерей ледяной водой с соком лимона, оставить на 10 мин. Затем откинуть сельдерей на друшлаг и обсушить.
2. Яблоки разрезать на части, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими дольками.
3. Морковь натереть на терке.
4. Огурец нарезать соломкой.
5. Миску выложить листьями салата, сложить сельдерей с яблоками, добавить морковь и огурец, полить заправкой, перемешать.
6. Для заправки: сыр протереть через сито и смешать с йогуртом, сливками и лимоным соком до состояния пасты. Добавить соль и перец.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/39288