Что может быть вкуснее, чем горячие блинчики субботним утром! Мама раньше пекла гору блинов, мы завтракали, а оставшиеся она чем-нибудь начиняла.
Вот сегодня я решила испечь блины и начинить их печенкой - вкусно, дешево, полезно и сытно. Расскажу, как приготовить:
Нам понадобятся:
мука
3 яйца
молоко 1 стакан
минеральная вода (можно обычная) 1 стакан для блинов + 1 стакан для печени
большая луковица
печень говяжья (около 0,5 кг)
соль
масло подсолнечное
приготовление
сначала займемся начинкой:
размороженную печень полчаса вымачивать в молоке, потом молоко слить, а печень промыть.
Порезать ее небольшими кусочками, выложить в глубокую сковороду, налить подсолнечного масла, посолить. Жарить под крышкой, можно немного воды долить, но она потом еще и свой сок пустит, так что жидкости хватит. Так тушить ее минут 20.
Сварить яйцо.
Обжарить лук до прозрачности.
Когда печень остынет, вместе с яйцом и луком прокрутить ее в мясорубке (или блендером сделать кашицу).
Теперь блины:
2 яйца, стакан муки и стакан минеральной воды с что-то около 1,5 стаканами муки взбить миксером до однородности. Должна получится консистенция жидкой сметаны. Добавить щепотку соли и влить немного подсолнечного масла.
Черпачком наливать на раскаленную сковороду (не надо никакого масла!!!), быстро распределять жидкость по дну сковороды с помощью легких покачиваний сковородки и жарить по полминуты с каждой стороны (не нужно делать румяные блины. достаточно, чтобы они просто схватились)
Начинить блинчики печеночной смесию и обжарить на подсолнечном масле до румяности.
Получилось очень вкусно!!!
[604x453]