Это цитата сообщения G35 Оригинальное сообщение
вспомнив свои татарские корни, решила поделиться с вами ну просто ооооочень вккусным рецептом. В детстве для меня был настоящий праздник, если папа готовил это национальное татарское блюдо.
Ну и меня естественно в этом деле во всю использовал в качестве главного лепильщика!
Приготовьте - не пожалеете!
Приготовление фарша. Промытое мясо мелко нарезать,пропустить через мясорубку положить перец, соль репчатый лук и все тщательно перемещать. Если фарш густоватый, влить холодного молока или воды и снова перемешать.
Из дрожжевого или пресного теста сделать шарики весом по 50 г, обвалить в муке и раскатать из них лепешки. На середину лепешки положить фарш и приминать. Затем приподнять края теста и собрать красиво в сборку. В середине перемеча должно оставаться отверстие. Перемечи обжаривают в полуфритюре сначала отверстием вниз, затем, как зарумянится, переворачивают отверстием вверх. Готовые перемечи должны быть светло-коричневого цвета круглой, приплюснутой формы. Перемечи подаются горячими. Их едят с бульоном, с катыком, со сметаной
