Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Подробности Inna-mylife.livejornal.com
(Пирог на основе творога и чернослива)
inna_mylife6/8/2006 14:32 блюда из творога и сыра

Пирог на основе творога и чернослива

Продукты:
4 яйца,
150-160 гр. сливочного масла (я кладу растительное),
3/4 стакана сахара,
250-300 гр. 5% творога (любого),
320-350 гр. муки, не больше
пачку ванильного сахара,
0,5 - 1 чашка молока (см. описание),
8 крупных штук чернослив,
120 - 200 гр. изюма,
1 пачку разрыхлителя.
При желании можно добавить немного орехов.
http://inna-mylife.livejournal.com/13831.html

[показать]

Процесс:
Первым делом хорошенько растираем масло с сахаром и ванильным сахаром до однородной консистенции, чтобы не осталось сахарных крупинок.
Сразу оговорюсь. Пробовала со сливочным маслом, с маргарином - тесто получалось тяжеловатым.
С растительным маслом превзошло все ожидания! Пирог получился высоченный, легчайший, воздушный, красавец!
Теперь, добавляем яйца. Предварительно немного взбиваем. Добавляем творог.
Если мы кладём обычный развесной творог, молока берём больше.

Если мягкий – кремообразный, молока достаточно -1/3 стакана.

Увидите по консистенции. Муку обязательно просеиваем и добавляем разрыхлитель, вымешиваем, добавляя молоко.
Теперь кладём нарезанный чернослив, изюм, кто хочет немного орехов.
Я не клала в этот раз. Вымешиваем и немного взбиваем тыльной стороной ложки.
Тесто имеет вид густой сметаны.
Хорошо смазываем растительным маслом: и дно, и стенки круглой формы с дыркой в центре (в другой форме не тот эффект).
Посыпаем мукой или панировочными сухарями, выкладываем в форму, разравниваем.
Закрываем крышкой. У кого нет крышки, фольгой плотно закрываем.
Выпекаем при температуре 170 - 180 гр. от 40 минут до часа.
За 10-15 минут дод окончания открываем крышку или снимаем фольгу и даём пирогу немного подрумянится.
Проверяем лучинкой. Сухая - готово.

Накрываем подносом или блюдом, аккуратно переворачиваем.

Немного остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.
Легчайшее, воздушное тесто тает во рту.
На здоровье!