Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Бризоль из рыбы.
Ветерок сегодня на улице прохладный, немного пасмурный, поэтому я решила себе сделать такое вот «Весеннее настроение».
Потребуется: филе любой рыбы (в нашем случае филе минтая, но можно взять и горбушу, треску, сайду, выбор не ограничен), яйца по количеству порций из расчёта 1 порция – 1 яйцо, мука для панировки, соль, чёрный перец, растительное масло. Зелень для украшения.
Рыбное филе делим на порции.
Каждый кусочек разрезаем тонким ножом вдоль, не дорезая до конца.
Солим, перчим.
В плоскую тарелку насыпаем муку. В небольшую глубокую мисочку выливаем яйцо.
Яйцо размешиваем вилкой, не взбивая.
Каждый кусочек рыбы панируем в муке.
Затем перекладываем в мисочку с яйцом, и хорошо обмакиваем.
На медленном огне греем маленькую сковороду с растительным маслом. Кусочек рыбы выкладываем на сковороду вместе с яйцом.
Обжариваем с двух сторон.
Поочерёдно обжариваем остальную рыбу, по одному яйцу на каждый кусочек. Если яйцо растекается, то его можно аккуратно лопаткой подогнуть, придавая необходимую форму.
Огурцы для украшения нарезаем наискосок, очень тонко, сворачивая таким образом.
Вот что получается, просто, быстро и очень сочно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Очень рада всем новым ПЧ-итателям!!!!
[500x375]
http://www.perekusov.ru/
Что такое хумус?
Хумус (хуммус, хомус, гуммус, англ. Hummus, араб. حُمُّص; греч. Χούμους, ивр. חומוס) — закуска из нутового пюре ( турецкого гороха), с различными добавками, например: оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, сезамовая паста.
В арабском языке «хуммус» означает просто нут.
Ответить С цитатой В цитатник
p1973 7 0 обратиться по имени
18-12-2007 09:30 (ссылка) Редактировать Удалить
ЧТО ТАКОЕ ХУМУС?
Хумус является одним из самых любимых блюд жителей Средиземноморья и Ближнего Востока. Хумус готовят, смешивая измельченный нут (турецкий горох), тхину (паста из семян кунжута), приправы, специи, лимонную кислоту, чеснок. В нем полностью отсутствует холестерин. Основным сырьем (свыше 50%) в производстве Хумуса является нут (турецкий горох), относится к классу зернобобовых.
Нут является ценным продуктом питания. Это обусловлено благоприятным сочетанием в зерне белков, жиров и углеводов, макро и микроэлементов, витаминов и биологически активных веществ.
Белки нута близки к белкам животного происхождения (почти тот же состав аминокислот, которые находятся в оптимальном соотношении). Жир нута в основном состоит из ненасыщенных жирных кислот. Он также богат витаминами (А, В1, В2, В6, С, РР) минеральными солями и микроэлементами, так по содержанию селена нут занимает первое место среди всех зернобобовых культур.
Все компоненты, из которых изготавливается Хумус, делают этот продукт полезным продуктом питания.
Употребление Хумуса благотворно влияет на функцию желудочно-кишечного тракта, на обмен веществ, сердечно-сосудистую систему, значительно снижает уровень сахара и холестерина в крови.
Хумус хорошо подавать со свежим хлебом, приправленный оливковым маслом, петрушкой и паприкой. Он прекрасно сочетается с овощами и мясными блюдами, подчеркивая и выделяя их вкус и аромат. Особенный вкус Хумус приобретает, если его разложить равномерным слоем в тарелке, а в середину поместить тушеное мясо, грибы, салат по–турецки, или салат из баклажан. Идеально подходит к шашлыкам, стэйкам и картофелю фри.
Ответить С цитатой В цитатник
p1973 7 0 обратиться по имени
18-12-2007 09:30 (ссылка) Редактировать Удалить
РЕЦЕПТЫ И БЛЮДА С ХУМУСОМ:
Хумус хорошо подавать со свежим хлебом, приправленный оливковым маслом, петрушкой и паприкой. Он прекрасно сочетается с овощами и мясными блюдами, подчеркивая и выделяя их вкус и аромат.
Особенный вкус Хумус приобретает, если его разложить равномерным слоем в тарелке, а в середину поместить тушеное мясо, грибы, салат по–турецки, или салат из баклажан. Идеально подходит к шашлыкам, стэйкам и картофелю фри.
Если Вы уже успели отведать питательный и полезный хумус - ПЕРЕКУСОВЪ - пришлите нам свой рецепт его применения в блюдах и салатах.
Книга рецептов
Намазать хумус ровным слоен на кусок белого хлеба, сверху положить нарезку из индейки (если нет, то можно любую мясную нарезку). Пальчики оближешь!
Автор рецепта: Татьяна
Хумус Состав: 400 гр. турецкого гороха 1 лимон 5 ст.л оливкового масла 2 стл молотых кунжутных семечек 1 зубчик цеснока по 0.5 ст.л молотых кореандра, тмина, свежие паприка и петрушка по вкусу. Приготовление: Замочить нут на ночь. Утром сварить до мягкости. Слить воду, остудить до тёплого. Как следует растереть (лучше всего в блендере) + кунжутные семечки(вместо тхины) и можно тут же размолоть и чеснок . Должна получиться консистенция густой сметаны, можно подливать воду, в которой варили нут. Добавить сок лимона ( не обязательно), масло оливковое, кунжут, давленый чеснок, специи. Всё это снова смешать до состояния пасты - самое лучшее - это использовать блендер, добавить мелко нарубленную зелень. Изумительно вкусный продукт, в Израиле его едят невообразимо много и не надоедает ни когда. Из нута ещё делают фалафели, так же можно сказать, что это просто объедение, которое вкладывают в питы + разные салаты. Вот такие многочисленные кафе в Израиле приносят хозяивам огромные доходы.Фалафели в дом.условиях у меня получаются вкуснее, чем хумус. Удачи Вам.