Это цитата сообщения Tatiania Оригинальное сообщение
- 3 баклажана средних размеров
- пикантный перчик
- помидоры-черри или мясисты помидор
- измельченная петрушка (пучок. измельчить листву)
- зубчик чеснока
- оливковое масло ЭВ
- соль
Баклажаны разрезать вдоль пополам. Мякоть баклажана надрезаем острым ножом (не разрезая шкурки) ромбами (надсечка по диагонали). Поместили в соленую воду для удаления горечи. Через полчаса-час вытадили из воды, обсушили полотенцем.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем баклажаны на противень и ставим в духовку до того момента, когда мякоть не станет совсем мягкой.
А пока готовим пикантный соус. Измельчаем острый перчик (если делаем это ножом - используем одноразовые перчатки), петрушку, помидорки, зубчик чеснока. Смешиваем с несколькими столовыми ложками оливкового масла. Полученным соусом обильно смазываем остывшие баклажаны. Ставим на несколько часов "отдохнуть".
Баклажаны становятся намного вкуснее на следующий день... Отличный гарнир к мясу.
