Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
[показать]
Креветки с грибами
Автор: admin, Блюда из морепродуктов
Потребуется: креветки вареные нарезанные 2 стакана; грибы вареные нарезанные 1 стакан; перец сладкий зеленый 2 шт; мука 3 ст.ложки; молоко ½ стакана; помидор 1 шт; соль.
Вареные грибы обжарьте с мелко нарезанным зеленным перцем, перемешайте с мукой, и постоянно помешивая, добавьте ¾ стакана молока. Смесь проварите, добавьте нарезанных вареных креветок и прокипятите.
Подавайте с картофельным пюре или отварным рисом. Оформите помидором и зеленью.
На 2 порции
Время приготовления 40 минут
Калорий 345
Креветки с маслом чили
Автор: admin, Блюда из морепродуктов
Потребуется: креветки неочищенные 320г; масло сливочное 60г; масло растительное 30г; чеснок 1 зубчик; перец чили 1-2 шт; сок лайма или лимон 1 ст.ложка; соль.
Креветок, удалив панцири и жилки, промойте и обсушите.
Сливочное и растительное масло разогрейте на среднем огне, пока масло не начнет пузыриться. Затем положите мелко нарезанный чеснок, крупно измельченный чили, посолите, влейте сок лайма. Проварите, помешивая 1 минуту. Снимите с огня.
Креветок уложите в один слой на жарочное блюдо. Полейте горячей масляной смесью. Запекайте 10-12 минут при 2200С, пока не порозовеют. Помешивайте, чтобы креветки не пережарились, иначе они станут сухими и жесткими.
Отдельно можно подать отварной рис.
Креветки в сырном соусе
Автор: admin, Блюда из морепродуктов
Потребуется: креветки вареные 300г; сыр 100г; вино сухое белое 30г; грибы консервированные 100г; бульон куриный 100г; мука 1 ч.ложка; масло сливочное 1 ч.ложка; лимон 1 шт.
Муку прогрейте на масле до золотистого цвета, слегка охладите, разведите бульоном, проварите до загустения. Добавьте вино, рубленые грибы, тертый сыр (часть оставить на посыпку) и креветок. Массу перемешайте и выложите в формочку. Посыпьте оставшимся тертым сыром. Запекайте при 2200С до золотистого цвета.
При подаче оформите лимоном и зеленью. Отдельно подайте отварной рис.
На 2 порции
Время приготовления 40 минут
Калорий 350
Рагу из креветок
Автор: admin Блюда из морепродуктов
Потребуется: креветки 500г; маргарин 2 ст.ложки; вода 200г; бульон рыбный 1 кубик; вино сухое белое 200г; лук репчатый 1 шт.; морковь 2шт.; лук-порей 2 стебля; фасоль стручковая 200г; мука пшеничная 1 ст.ложка; чеснок 3 зубчика; шафран 1 маленький пакетик; томат-пюре 3 ст.ложки; базилик рубленый 1 ст.ложка; бренди 1 ст.ложка; сметана 200г; перец кайенский.
Очистить креветки. Измельчите панцири.
Нагрейте ½ нормы маргарина. Обжарьте панцири креветок. Добавьте воду, бульонный кубик, вино, стебли петрушки. Проварите на слабом огне в течение 20 минут, процедите.
Лук репчатый, лук-порей и морковь нарежьте ломтиками. Промойте фасоль, обрежьте кончики.
Растопите оставшийся маргарин. Положите овощи и пассеруйте несколько минут. Положите овощи и пассеруйте несколько минут. Посыпьте мукой и перемешайте. Влейте бульон. Добавьте шафран, толченый чеснок, томат и базилик. Проварите на слабом огне 15 минут. Приправьте солью, кайенским перцем и бренди. Добавьте сметану.
Положите креветок. Рагу прогрейте, но до кипения не доводите. Оформите свежим базиликом или петрушкой.
На 4 порции
Время приготовления 50 минут
Калорий 350
Креветки с карри
Автор: admin, Блюда из морепродуктов
Потребуется: креветки неочищенные 500г; кабачки 300г; яблоки ½ шт.; перец красный ½ шт.; масло растительное 2 ст.ложки; чеснок 2 зубчика; порошок карри 1-2 ч.ложки; порошок паприка 1 щепотка; перец кайенский 1 щепотка; сок ½ лимона.
Креветки очистите. Кабачки и красный перец, удалите семена, нарежьте мелкими кубиками, яблоко порубите.
Обжаривайте толченый чеснок несколько минут на масле на слабом огне. Затем добавьте кабачки, яблоко, красный перец и порошок карри. Постоянно помешивая, жарьте, пока кабачок не станет мягким.
Добавьте креветок и быстро обжарьте все вместе. Добавьте паприку, кайенский перец и лимонный сок.
На 4 порции
Время приготовления 35 минут
Калорий 350
Раки, тушенные в вине
Автор: admin, Блюда из морепродуктов
Потребуется: раки 30шт; масло сливочное 200г; сметана 3 ст.ложки; вино сухое белое 1 стакан; зелень петрушки 1 пучок; зелень укропа 1 пучок; соль.
Сливочное масло разогрейте, положите в него промытых раков, пучки зелени, посолите, тушите 10 минут под крышкой.
Влейте сухое вино и сметану, тушите еще 10-15 минут, затем зелень удалите.
Подавайте раков на блюде вместе с соусом.
На 6 порций
Время приготовления 35 минут
Калорий 345
Креветки с травами и макаронами
Автор: admin, Блюда из морепродуктов
Потребуется: креветки очищенные 170г; макароны (фарфалле бантики «Макфа») 230г; масло растительное 75г; масло сливочное 3 ст.ложки; лук репчатый мелкий 1 шт.; морковь 1 шт; чеснок 1 зубчик; базилик 60г; сок лимонный 1 ст.ложка; орешки кедровые 125г; зелень петрушки 1 пучок; соль.
Чеснок и петрушку порубите.
Креветки измельчите вилкой. Сварите макароны в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
Разогрейте растительное и сливочное масло. Обжарьте на нем чеснок, лук и мелко нарезанную морковь.
Затем добавьте рубленую петрушку, креветок, базилик и влейте лимонный сок. Обжаривайте, помешивая, еще несколько минут, добавьте кедровые орешки и соль.
Макароны выложите в большое блюдо, залейте приготовленным соусом и перемешайте.
На 4 порции
Время приготовления 40 минут
Калорий 350
Мидии с луком в белом вине
Автор: admin, Блюда из морепродуктов
Потребуется: мидии 60 шт; лук репчатый 3 головки; корень петрушки 1шт; корень сельдерея 1 шт; вино сухое белое 2 ст.ложки; мука пшеничная 2 ст.ложки; масло сливочное 2 ст. ложки; куркума ¼ ч.ложки; перец черный и душистый горошек по 2-3 шт.
Раковины мидий зачистите и промойте.
Подготовленных мидий залейте кипящей водой, добавьте лук, коренья, соль, перец и варите до тех пор, пока раковины не раскроются. Влейте в отвар вино и варите еще 5 минут.
Готовых мидий освободите от раковин, отвар процедите.
Для соуса муку спассеруйте, разведите отваром, добавьте куркуму и масло. Полученным соусом залейте мидий, прогрейте их в соусе.
При подаче гарнируйте отварным картофелем, оформите зеленью петрушки.
На 4 порции
Время приготовления 40 минут
Калорий 350
