Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С МИНДАЛЕМ

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.

Очень вкусный и совсем несложный пирог, а главное, готовится очень быстро. Миндаль можно заменить кокосом, добавить корицу итд. Все зависит от вашего вкуса.

http://www.carina-forum.com/ricette/sweetpies/sweetpies/0000002.php

[показать]

ТЕСТО

4 яйца
200 мл сахара
2 ч л разрыхлитель
400 мл муки
100г мелкомолотого миндаля
100 сливочного масла комнатной температуры
100 мл молоко
цедра 1 лимона
НАЧИНКА

5 - 6 больших яблок
100 мл ликера Amaretto
ШТРЕЙЗЕЛЬ

50 г сливочного масла
100 мл сахар
200 мл мелкомолотого миндаля
1/2 ч. л. натуральной миндальной эссенции
2 ст. л. муки
ВАНИЛЬНЫЙ СОУС

400 мл молоко
1 яйцо
2 ст. л. сахара
2 ч.л. крахмал
1 ст. л. натурального ванильного экстракта
1 ч.л. лимонной цедры
200 мл взбитых сливок
Очистить яблоки от кожи, порезать дольками и замочить в Амаретто минимум на 30 минут
Взбить масло с сахаром до пышной пены
Непрерывно взбивая, добавить по одному яйца, ваниль, цедру и молок
Просеять частями муку, смешанную с миндалем и разрыхлителем
Смазать маслом форму 25- 26 см, и посыпать сухарями
Вылить в форму тесто, разровнять и выложить сверху яблоки, порезанные дольками
Порезать масло на небольшие кусочки для штрейзеля, добавить муку, смешанную с миндалем, сахар, миндальный экстракт, и все перетереть до крошкообразного состояния
Посыпать штрейзелем пирог и поставить в предварительно нагретую духовку до 200 С на 30-35 минут (до готовности).
Смешать молоко со взбитым яйцом, крахмалом, ванилью, цедрой и сахаром
Поставить смесь на огонь, и, непрерывно мешая, довести до кипения
Уменьшить огонь и подержать на огне, все время, помешивая, пока соус не загустеет
Остудить и перед подачей добавить в соус взбитые сливки (по желанию)
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.

Пирог печь лучше в большой форме, если используется форма меньшего размера, то тогда следует увеличить время выпечки. Кто любит корицу, то рекомендовала бы в этом случае яблоки замочить в роме или брэнди