[показать]

Что может быть  вкуснее к  завтраку и чашечке кофе? Освежающий аромат и сливочный вкус  лаймовых кексов!

Источник: журнал “Лиза”, № 30/2008

Ингредиенты:

На 12 штук

Лайм - 4 шт (использовала 2 лайма);
Сахар - 360 г;
Рахрыхлитель (с горкой) - 2 ч.л.;
Нежирной сметаны - 150 г;
Растопленного сливочного масла - 80 г;
Щепотка соли;
Яйца - 2 шт;
мука - 250 г

Духовку нагреть до 180 градусов.
Формочки выстелить двойными бумажными формочками.
Из двух лаймов выжать сок и долить до 125 мл водой. Добавить 200 г сахара и уварить до объема 100 мл.
Муку смешать с разрыхлителем. Сметану взбить со сливочным маслом, лаймовым сиропом, добавить соль и 100 г сахара. По одному ввести яйца. Быстро подмешать мучную смесь до получения однородной массы. Заполнить тестом формочки и поставить в духовку. Кексы выпекать 20-25 минут.
Цедру оставшихся лаймов нарезать соломкой. Из плодов выжать сок, смешать с цедрой и оставшимся сахаром. Кексы из духовки вынуть и полить лаймовым сиропом с цедрой.

Примечание:
Видимо я переборщила с количеством воды когда делала сироп, поэтому его у меня хватило и на тесто и им же поливала уже готовые порционные кусочки (выпекала в форме для хлеба/кексов).
Выпеклала кекс при температуре 180 градусов, но для моей духовки понадобилось большее время для приготовления - около 50 минут, поэтому за готовностью следите с помощью деревянной лучинки.
В тесто от себя добавила немного лимонной эссенции для более выраженного лимонного аромата.
При подаче на стол сверху присыпала кусочки кекса сахарной пудрой.
ОЧЕНЬ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ДЕСЕРТ!!

Приятного чаепития!

Структура кекса потрясающая: нежная, с лаймовым ароматом.
Не упускай возможность получить райское наслаждение ;)

Tags: кексы, лайм

http://mila-kanari.livejournal.com/9695.html#cutid1

mila_kanari