Это цитата сообщения rinoula Оригинальное сообщение


[500x375]

2 неполных стакана сметаны
3 стакана лучше пшеничной
5 яичных белков
50 гр сливочного масла
1 стакан воды
30 гр дрожжей
1 стакан гречневой муки
1 столовая ложка сахара
1 стакан молока
соль по вкусу


Приготовить опару:

Вылить в кастрюлю 1 стакан тёплой воды
размешать в ней дрожжи
добавить гречневую муку
и хорошо перемешать
поставить опару в тёплое место

Пока опара подходит,выложить в кастрюлю сметану,всыпать всю пшеничную муку и замесить негустое тесто.
Охлаждённые яичные белки хорошо взбить,добавить размягчённое сливочное масло в тесто из пшеничной муки и хорошо перемешать,
Когда опара из гречневой муки подойдёт,выложить её в кастрюлю с тестом из пшеничной муки,добавить стакан тёплого молока с растворённым в нём солью,сахаром и всё тесто хорошо взбить лопаткой.

Выпекать блины обычным способом, подавать со сметанной или вареньем