Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Ореховый кекс с вишней
("Лиза")
Очень насыщенный ореховый вкус у этого кекса. Вишенка придает яркость и законченность вкуса. В оригинальном рецепте используются грецкие и лесные орехи (фундук). Лесных орехов не было - заменила миндалем. Я пекла полпорции на 2 крупных яйцах. Вместо сливочного масла использовала маргарин для выпечки.
Привожу оригинальный рецепт на полную порцию.
250 г сливочного масла мягкого
200 г сахара
1 щепотка соли
5 яиц
125 г молотых лесных орехов
75 г рубленых лесных орехов
125 г молотых грецких орехов
1 банка консервированной вишни без косточек (720 мл)
190 г муки
3 ч.л. разрыхлителя
20 г ядер грецких орехов для украшения (не использовала)
Глазурь:
150 г сахарной пудры
2 ст.л. орехового ликера (у меня - молоко и пара капель миндального аромата)
Духовку нагреть до 180*. Сливочное масло, сахар, соль и яйца взбить (в комбайне или венчиком) и перемешать с молотыми и рубленными лесными и грецким орехами.
Постепенно добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Вишню откинуть на дуршлаг и добавить в тесто.
Прямоугольную форму (длиной около 26 см) смазать маслом, заполнить тестом и выпекать около 60 минут. Дать кексу немного остыть в форме (10 минут), выложить на решетку и остудить.
Ядра грецких орехов разрезать на кусочки. Сахарную пудру смешать с 1 ст.л. горячей воды и ликером до густой консистенции. Полученной глазурью смазать кекс, украсить грецкими орехами.
Примечание: Можно смело положить в этот кекс только один вид орехов - ваших любимых 
[показать] .
Я выпекала кекс при 175*. Через 40 минут накрыла верх фольгой. Резать кекс нужно полностью остывшим, использовать лучше "зубастый" нож для хлеба.
Приятного аппетита [показать]