Очень интересное, необычное и вкусное сочетание курицы с ананасами и специями! Можно смело регулировать количество карри, имбиря, перца чили и соевого соуса по Вашему вкусу! Должно понравиться тем кто любит пряную восточную кухню.

[450x299]

Состав

• филе куриной грудки - 300-400 г,
• свежие или консервированные ананасы - 150 г,
• лук репчатый - 1-2 шт (не обязательный ингредиент, я лук не люблю...но в этом блюде мне даже лук н\понравился, просто я его суть сильнее поджарила))))),
• чеснок - 2-3 зубчика,
• помидоры - 3 шт,
• корень имбиря длиной 3 см или сухой молотый имбирь - 0,5-1 чайная ложка (по вкусу),
• карри - 1-2 чайных ложки (по вкусу но я кладу больше),
• перец чили - 1/4 шт или 1/4-1/3 чайной ложки сушеного молотого острого перца (по вкусу)- можно заменить простым молотым черным перцем ,
• соевый соус (типа KIKKOMAN) - 2-4 столовых ложки (по вкусу),
• крахмал - 2-3 столовых ложки (я успешно заменила мукой),
• растительное масло для жарки,
• зелень петрушки,
• соль по вкусу

Приготовление

1. для начала все ингредиенты чистятся и режутся:

• Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. (но не очень мелко а то задолбаетесь их  обжаривать!)
• С ананасов слить жидкость, обсушить и нарезать маленькими кусочками.
• Лук очистить и мелко порезать (лук можно не использовать в данном рецепте).
• Чеснок очистить и порубить. (именно порубить а не потереть на терку!!!)
• Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.
• Помидор вымыть, удалить кожицу и нарезать небольшими кубиками или измельчить в блендере в однородную массу. (я второй раз когда готовила просто потерла на крупной терке)
• Перец чили очистить, тщательно удалить все семена и нарезать маленькими кубиками.

* Если Вы предпочитаете неострые блюда, перец чили можно не класть или положить совсем немного. Главное - очень хорошо вычищать все семена и внутренние перегородки, так как именно в семенах содержится наибольшее количество вещества, придающего перцу чили характерную жгучесть. Будьте осторожны при обработке перца чили и после разделки тщательно вымойте руки, чтобы эфирные масла, содержащиеся в перце не вызвали раздражения кожи! Особо чувствительные места - глаза, нос и рот.

1. Кусочки курицы обвалять в крахмале, излишки крахмала стряхнуть.На разогретой с растительным маслом сковороде небольшими партиями обжарить кусочки курицы почти до готовности ~5 минут. Переложить курицу из сковороды в миску и отставить в сторону.
2. В ту же сковороду, где жарилась курица, влить еще немного растительного масла, положить лук и чеснок и обжаривать ~3 минуты (лук можно не использовать в рецепте, а обжарить только чеснок).
3. Положить кусочки перца чили и жарить еще ~1-2 минуты.
4. Добавить мякоть помидоров, перемешать и тушить, помешивая, ~3-4 минуты или пока соус немного не загустеет.
5. В сковороду влить соевый соус (по вкусу), добавить карри, имбирь (также по вкусу) и кусочки ананаса. Перемешать и готовить ~1-2 минуты.
6. Добавить в сковороду кусочки курицы, можно влить немного сока от консервированных ананасов, воды или куриного бульона (~1/4 стакана) и готовить, постоянно помешивая, ~7 минут. По вкусу добавить, если требуется, еще немного специй или соевый соус, и при необходимости, слегка посолить.
7. Все хорошо перемешать, снять сковороду с огня, накрыть крышкой и дать настояться ~10 минут.
8. Подавать курицу с отварным рисом, посыпав рубленой зеленью.

   Приятного аппетита))))

 Чтобы красиво оформить рис его достаточно отварить так, чтоб он хорошо лепился и не рассыпался, выложить его в чашечку и утрамбовать. Потом накрыть сверху тарелкой и перевернуть, поднимаете чашечку - и рис красивым куличиком остается на тарелке. У меня плохо вытряхивается он из чашечки на тарелку так что я вытряхивала "куличик" на ладонь и потом аккуратно переносила на тарелку в которой буду подавать.

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=862-recept-Kuritsa-s-karri-i-ananasami©