яйцо

сахар для теста и отделки - по 200 г

маргарин или масло сливочное - 100 г

сметана - 2 ст. ложки

мука пшеничная - 400 г

сода - 1/2 ч. ложки

молоко сгущенное с сахаром - 1 банка (400 г)

орехи грецкие (ядро) - 175 г

 

Способ приготовления рецепта:

Банку сгущенного молока заливают водой и уваривают 3 часа, не вскрывая ее.

 

Яйца растирают с сахаром, добавляют размягченный маргарин, сметану и хорошо взбивают, затем всыпают муку, смешанную с содой. Быстро замешивают тесто, по консистенции напоминающее густую сметану, и ставят в холодильник на 30 минут.

 

Из охлажденного теста формуют шарики и слегка вытягивают у каждого верхнюю часть в виде конуса. Укладывают, приплюснув, на смазанный маслом противень и выпекают в духовке около 10 минут при 200 °С.

 

Выпеченные половинки «персиков» охлаждают, в центре каждого делают углубление и заполняют его кусочком грецкого ореха, затем смазывают уваренной сгущенкой и склеивают попарно.

 

Для оформления «персики» подкрашивают морковным соком, а бочок — свекольным. Для этого вареную свеклу натирают на терке, кладут ее в марлевый мешочек и полученным тампоном наносят «румянец». Затем «персики» обваливают в сахаре и подают, уложив в вазочку.