шоколадные листики

на 50г шоколада ~5 капель воды, свежие листья (роза, вишня, смородина, береза, сирень и т.п.)
[400x266] 

Взять небольшие свежие листья с выпуклыми прожилками и корешком. Хорошо вымыть и обсушить.Шоколад разогреть с несколькими каплями воды. Остудить и снова нагреть до “мажущего” состояния.Чайной ложкой нанести слой шоколада на обратную сторону листа. Чем толще слой шоколада, тем легче впоследствии будет снимать листок, но тем менее выражены будут кромочные зубчики.
[400x266]
Листики с шоколадным покрытием разложить на плоском блюде и поставить в морозильник.Блюдо желательно брать толстое, чтобы оно дольше сохраняло холод.После затвердевания шоколада отделить шоколадные листья от натуральных.Для этого нужно взять лист за корешок и перевернуть шоколадом вниз. Пальцем другой руки слегка прижать листок к блюду (при этом верхний слой шоколада разогреется и будет легче отделяться), а другой рукой потянуть за корешок по направлению к кончику листа. Палец, прижимающий лист к блюду должен постепенно сдвигаться вместе с отклеивающимся листом к кончику листа.Шоколадные листики переносить на украшаемое изделие при помощи тонкого ножа во избежание их подтаивания.

[400x266]