Запеченный лосось с сырно-ореховой корочкой

[400x271]
700 г филе лосося (семги, форели)=50 г полутвердого сыра =маленький пучок петрушки=маленькая горсточка миндаля=40 г сливочного масла=соль и перец по вкусу

Петрушку мелко рубим. Миндаль заливаем кипятком, Держим 10 минут, затем снимаем кожицу и делаем ножом стружку. И зелени, и ореховой стружки должно получиться по 2 ст. ложки.Форму для запекания обильно смазываем сливочным маслом. Рыбу режем на порционные куски, солим-перчим, укладываем в форму в один слой.Смазываем лосося остатками сливочного масла, посыпаем смесью натертого на крупной терке сыра, петрушки и миндаля.Ставим в духовку и запекаем в течение 20-25 минут при температуре 190 градусов.