Овощной веер

Замечательное блюдо, упертое из какого-то кулинарного журнальчика. Называлось как-то иначе, но не суть.

[473x330]
 

На 3 порции:

- 3 некрупных ровных  баклажана;

- 2 мясистых помидора;

- 1 луковица;

- 1 болгарский перец;

- 200 г твердого сыра.

Баклажаны моем, и разрезаем вдоль не до конца на 3-4 части, чтобы получился этакий веер. Солим, оставляем на полчаса, затем отжимаем и укладываем на смазанный маслом противень. Между ломтиками баклажанов вкладываем колечки помидор, тонкие кольца лука, поверх укладываем кольца болгарского перца иставим в духовку минут на 40.

[480x360]
 

Затем остаем, покрываем ломтиками сыра и отправляем в духовку снова - до золотистой корочки.

И - наслаждаться! Приятного....))