Сегодня пивовары и любители пива просто не могут представить себе свою жизнь без пивных смотров в Петербурге и Сочи, без московской “Пивоиндустрии”.
Каждая уважающая себя российская пивоваренная компания считает своим долгом принять участие в ежегодных выставках общероссийского масштаба. Ведь это знакомство с конкурентами, представление посетителям своих пивных новинок, контакты с оптовиками, ознакомление с сегодняшней ситуацией в пивном деле и непосредственное общение с потребителями пива. Не последний, казалось бы, стимул – получение по результатам дегустаций наград за пивную продукцию.
Но воспринимаем ли мы, современники, такие награды как гарантию того, что украшенное медалями пиво исключительно качественно и выгодно отличается от аналогичных сортов других пивоварен? Нет. И даже подчас закрадывается подозрение, что экспертная комиссия на выставке дегустировала один продукт, а потребитель получает под этой маркой нечто совсем иное. Не так было в дореволюционной России.
В начале века наше пиво не уступало зарубежным аналогам, а по ряду показателей даже превосходило их. Высокое качество пенного напитка достигалось благодаря использованию самых современных на тот период техники и технологий, а также жесткому контролю со стороны оптовиков и пивоторговцев.

[454x698] [450x700]

Действенным средством контроля за качеством пива стали и организуемые государственными структурами промышленные выставки. Особенно престижны были всероссийские смотры, которые проводились примерно раз в 10 лет. На них присуждались награды, которые разрешалось затем использовать в рекламных целях. Такая награда очень ценилась владельцами заводов, ведь она практически была официальным “знаком качества” и означала, что такому товару покупатель может безоговорочно доверять.
Первая такая выставка общегосударственного масштаба прошла в 1829 году, а наиболее крупными и авторитетными стали Всероссийская выставка 1882 года, состоявшаяся в Москве, и выставка, устроенная в Нижнем Новгороде в 1896 году.
Эти мероприятия организовывались правительством, финансировались из бюджета и стоили немалых денег. К примеру, московская выставка 1882 года обошлась государству в 2 миллиона рублей серебром, а устройство выставки в Нижнем Новгороде – в 2,5 миллиона рублей. Чтобы как-то окупить расходы, вход делали платным. На московской выставке плата за вход была 20 и 15 копеек, а в последние дни перед закрытием – 10 копеек. Всего за время работы выставку посетило около миллиона человек. В отдельные дни число посетителей достигало 50.000.


[455x700]

Кстати, открытие выставок начала века проходило почти по одному и тому же сценарию. Например, первая международная выставка пивоварения, хмелеводства, прочих соответствующих культур и машиностроения открылась 11 июля 1909 года в два часа дня в Конногвардейском манеже в Петербурге. Началась она с благодарственного молебна, затем почетный председатель выставки, член Государственного совета А.С.Ермолов произнес речь, в которой охарактеризовал значение проводимого мероприятия. По окончании церемонии открытия почетные гости подробнейшим образом осмотрели экспонаты. Затем им был предложен завтрак, затянувшийся почти до ужина. Для посетителей выставка открылась в 15 часов.
Выставок в те времена было немного, и пивзаводы очень серьезно готовились к демонстрации своих достижений, тем более что оценивалась их деятельность строго и всесторонне. Лучших определял распорядительный комитет выставки, который составлял комиссии экспертов и распределял награды по выводам комиссий. В качестве экспертов приглашались признанные специалисты: профессора-технологи, пивозаводчики, пивовары и т.д. Члены экспертной комиссии избирали из своей среды председателя, заместителя председателя и одного-двух докладчиков.

[549x700]

Так, на пивоваренной выставке 1909 года в Петербурге председателем экспертной комиссии был назначен авторитетнейший в среде пивоваров профессор Н.И.Тавилдаров. В состав комиссии входили также вице-председатель, секретарь и 17 членов экспертной комиссии, включая председателя Союза пивоторговцев Санкт-Петербурга М.И.Грибкова.
Эксперты при присуждении наград руководствовались четко разработанными инструкциями, которые предписывали при экспертизе учитывать качество выставленного пива, соответствие стоимости производства и продажной цены пива “добротности выставленной пивной продукции”, отечественное “происхождение” сырья, которому отдавалось предпочтение перед импортным (дело не в том, что зарубежных партнеров “зажимали”, просто главной задачей выставок являлось поощрение российского производства).
Принимались во внимание также масштабы производства (только крупные заводы могли рассчитывать на государственный герб – высшую награду всероссийских выставок), приветствовалась передовая техническая оснащенность завода, привлечение к производству отечественной рабочей силы, направленные на улучшение положения рабочих социальные мероприятия и т.п.
Существовал и определенный “свод правил поведения экспонентов”. Для получения награды необходимо было выставлять товары только высшего качества, красиво и со вкусом расставлять пивные бутылки в изящных витринах, по возможности под стеклом, с хорошо украшенной вывеской, а также своевременно предоставить организаторам выставки документы с полным описанием экспонируемого продукта.

[700x483]

Так, на пивоваренной выставке 1909 года в Петербурге председателем экспертной комиссии был назначен авторитетнейший в среде пивоваров профессор Н.И.Тавилдаров. В состав комиссии входили также вице-председатель, секретарь и 17 членов экспертной комиссии, включая председателя Союза пивоторговцев Санкт-Петербурга М.И.Грибкова.
Эксперты при присуждении наград руководствовались четко разработанными инструкциями, которые предписывали при экспертизе учитывать качество выставленного пива, соответствие стоимости производства и продажной цены пива “добротности выставленной пивной продукции”, отечественное “происхождение” сырья, которому отдавалось предпочтение перед импортным (дело не в том, что зарубежных партнеров “зажимали”, просто главной задачей выставок являлось поощрение российского производства).
Принимались во внимание также масштабы производства (только крупные заводы могли рассчитывать на государственный герб – высшую награду всероссийских выставок), приветствовалась передовая техническая оснащенность завода, привлечение к производству отечественной рабочей силы, направленные на улучшение положения рабочих социальные мероприятия и т.п.
Существовал и определенный “свод правил поведения экспонентов”. Для получения награды необходимо было выставлять товары только высшего качества, красиво и со вкусом расставлять пивные бутылки в изящных витринах, по возможности под стеклом, с хорошо украшенной вывеской, а также своевременно предоставить организаторам выставки документы с полным описанием экспонируемого продукта.


Плакт И.Дурдин

Фрагмент картины Гитарист-бобыль
хадожника Василия Петрова 1865г
На столике пивная бутылка и стакан с пивом

[400x699] [472x699]

Решения в экспертных комиссиях принимались простым большинством голосов присутствующих членов, а в случае равенства голос председателя давал перевес.
На каждой всероссийской выставке устанавливался свой образец медали. Например, на Московской выставке 1882 года медаль имела на лицевой стороне портрет императора Александра III, а на оборотной – аллегорическую композицию “Слава России”.
Некоторые министерства, ученые общества, земства присуждали свои медали. Но чеканиться такие награды могли только государственным учреждением – монетным двором по им самим изготовленной форме. Стоило это удовольствие дорого: до нескольких сотен рублей. Поэтому на небольших, местного масштаба выставках практиковали выдачу экспоненту не медали, а лишь права на нее. Экспоненты вынуждены были сами, за свой счет, заказывать такую награду на монетном дворе при посредничестве комитета выставки.

[451x700] [452x700]


Некоторые зарубежные научные и ремесленные общества того времени имели обыкновение раздавать свои, подчас очень красивые, в виде звезды, креста, лаврового венка или чего-либо подобного, медали за небольшие членские взносы. Естественно, “выставочного” веса такие награды не имели, но недобросовестные пивозаводчики частенько украшали ими свои этикетки, вводя в заблуждение доверчивого потребителя. Государственные органы обратили внимание на подобные махинации и пресекли их.
Таков был механизм получения наград за успехи в пивном деле в дореволюционной России. Достаточно объективная оценка пивоваренной продукции, высокий уровень требований к претендентам на медали, стремление не допустить обесценивания наград – все это помогало формировать в обществе уважение к выставочным медалям, подтверждавшим высокое качество российского пива.
Промышленные и сельскохозяйственные выставки проходили в нашей стране и после октябрьского переворота, но продукция пивоваров не занимала на них достойного места. И только сравнительно недавно в России началось возрождение пивоваренных выставок. Только медалей там раздается многовато.


[700x447]


http://propivo.ru/amat/history/arhiv2.html

http://www.nubo.ru/pavel_egorov/history/plakat.html

http://www.rupivo.ru/view.php?id=144&collection=0&...otos=1&other=0&last=01.05.2007