Итак приступим.

Во первых, если раньше вы никогда не сталкивались, советую найти и приобрести кукурузную муку. Из нее можно варить нежнейшую кашку для самых маленьких, делать на ее основе лепешки, добавлять во множество блюд как загуститель и вместо крахмала(картофельный крахмал многим противопоказан).

Сухое соевое молоко тоже не следует оставлять вниманием. Но оно скорее заменитель яиц, нежели молока.А просто так его пить совершенно невкусно и ребенок скорее всего откажется.

Еще есть кукурузные( безглютеновые) макароны. Сварить их, не разварив в кашу практически невозможно.Но на их основе можно например сделать сладкий десерт, для неизбалованного лакомствами крохи.

Рисовую вермишель найти проще, но она достаточно дорогая и многим не по карману. Зато варится как обычная и хоть отличается по вкусу, вопросов не вызывает.

Как маслозаменитель я использую маргарин "Деревенское масло". Можно использовать его любой другой маргарин.При выборе, я основывалась на наименьшем содержании консервантов и вспомогательных средств.



Начинаем готовить:


Самое простое.

Варим бульон.

Это основа для супов и самостоятельное блюдо.
Просто, да не просто.Говядину нам нельзя.

-Варим из свинины.
Для прозрачного бульона 200-250гр на литр.(Крепкий бульон аллергикам не варим!!!)Филе -это выгодно, отварное мяско мы съедим на второе.
Для наваристого супчика, используем лопатку на косточке. В тех же пропорциях.
После первого закипания воду сливаем! И заливаем по новой. После второго закипания варим минут 40, и начинаем заправлять. Очень рекомендую корень петрушки и сельдерея.Если не нашли в сыром виде используем в сухом(продаются почти в каждом магазине). Переборщить с ними сложно, ориентируйтесь по тому, сколько вы кладете в обычный суп моркови. Варим с кореньями еще 15 минут, добавляем, по вкусу, мелко прорубленную зелень и почти сразу выключаем. Не переваривайте зелень!!! От этого она теряет все свои свойства, А наши детки и так недополучают витаминов.
В итоге бульон варится около часа, так и надо- свинина готовится заметно быстрее говядины.

-Варим индейку
так же.Но если мясо жесткое, стоит поварить на 20 минут подольше. Жесткосткость можно определить потыкав вилкой перед заправкой(через 40 минут после начала варки).

-Варим кролика.
С теми же пропорциями.1.5-2 часа




Заправляйте супы овощами.
Не бойтесь добавлять кабачки,патиссоны,тыкву.Главное не переварите, они добавляются за 15 минут до конца варки.Молочные(летние)кабачки не очищайте от кожуры и сердцевины.

Еще хороши лук парей и зеленый сладкий перец.Причем перец лутше всего наш северный, кривенький и невзрачнеький, например "Ласточка".А голландские красавцы в супермаркетах выращены на химии, так что, не стоит.

И конечно зеленая фасоль,белокочанная капуста и брокколи.С цветной капустой поаккуратнее, многие дети могут употреблять, только выращенную в нашей полосе.
В последнюю очередь картошка, если без нее не обойтись. Тогда ее стоит вымочить, в порезанном виде не менее 3 часов.
[400x300]