Пасхальный венок

[740x580]

Ингредиенты

[400x325]

250 мл молока

7 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)

500-700 г муки

3 яйца

200 г сахара

100 г сливочного масла или маргарина

2 ч.л. ванильного сахара

100 г орехов (по вкусу)

100 г цукатов

100 г изюма

Рецепт приготовления

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.

[400x325]

Добавить 250 г муки, хорошо размешать, накрыть и поставить в теплое место.
Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло 30 минут).

[400x325]
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения крупинок.

[400x325]
Белки взбить со щепоткой соли в пену.

[400x325]
В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.

[400x325]
Следом добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.

[400x325]
Затем добавить белки, перемешать.

[400x325]
Добавить оставшуюся муку, замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (примерно час).
Когда тесто поднимется, его надо перемешать, и дать тесту еще раз подняться.

[400x325]
Орехи мелко порубить.

[400x325]
Подошедшее тесто разделить на 3 части.
Каждую часть раскатать в полоску 10х50 см.

[400x325]
На полоску выложить орехи, разровнять.

[400x325]

Свернуть рулет.

[400x325]
Края хорошо защипнуть.

[400x325]
Такой же рулет сделать с изюмом (изюм предварительно вымыть и высушить).

[400x325]
И с цукатами.

[400x325]
Из полученных рулетов сплести косичку.

[400x325]
Из косички сформировать венок.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить венок.

[400x325]
В середину поставить огнеупорную форму (это делается для того, чтобы получилось углубление, в которое потом можно положить яйца).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35-40 минут.

[400x325]

[400x325]
Вышла книга с рецептами сайта.

Приятного аппетита!

Рецепт от Анастасии Скрипкиной