Суп Чорба-топчета

150 г мясного фарша
60 г риса
4 яйца
50 г слив. масла
100 г муки
120 г йогурта натурального
100 г лука репчатого
зелень

В мясной фарш добавить немного мелко рубленного лука и мелко нарезанной зелени, яичные белки, посолить, поперчить. Полученную массу разделать на небольшие клецки (я лепила тефтельками) и обвалять их в части муки. Варить мясные клецки 10 минут в 1 л кипящей подсоленной воды с добавлением лука и петрушки. Немного бульона отлить и остудить. Добавить в суп рис и варить до готовности. Остуженный бульон смешать с йогуртом, оставшейся мукой и желтками. Смесь влить в суп и варить еще несколько минут. Поперчить и приправить маслом.

Очень и очень вкусно!
[700x525]