Тесто: 80 г сливочного масла; 2 ст. ложки сметаны; 75 г сахара; желток одного яйца; 1 чайная ложка разрыхлителя; щепотка соли; 250 г муки
Крем: 1 яйцо; 3 ст. ложки сахара; ванилин; 100 мл сметаны; 1 ст. ложка (без горки) кукурузного крахмала
Кроме того: 300 г. черной смородины; 3 ст. ложки тертого миндаля; 3 ст. ложки миндальных лепестков
Приготовление:
Масло растереть с сахаром, добавить сметану, желток и перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, замесить упругое мягкое тесто.
Форму (24 см) смазать маслом, выложить тесто и сделать бортики. Форму убрать в холодильник минимум на полчаса.
Смородину вымыть и обсушить на бумажных полотенцах. Выложить на тесто тертый миндаль, затем смородину.
Для крема яйцо взбить с сахаром, ванилином и сметаной. Добавить крахмал и тщательно, до исчезновения комочков, перемешать (лучше взбить миксером).
Залить смородину кремом, сверху посыпать миндальными лепестками.
Поставить в разогретую до 180 С духовку и выпекать примерно 40 мин.
[700x526]