Как только дома появилась духовка, я загорелась идеей сделать пахлаву. Эту восточную сладость я очень люблю и периодически покупаю.
И вот сегодня решила ее приготовить сама. Для этого я взяла:
- Упаковку слоеного дрожжевого теста - 500гр.
- Орехи грецкие - 200гр
- Яйца - 4шт
- Сахар - 200гр
- Мед - по вкусу (у меня было 2 ст.л.)
- Мускатный орех, корица
Орехи разобрала на 3 части: Штук 20 красивых, не ломаных на украшение. Кучку мусора. Тут надо быть очень аккуратным, если покупаешь готовые орехи, а не колешь их сам, всегда попадаются шкарлупки и перепонки, и если их не заметить и не убрать, то потом можно будет поплатиться зубами. И кучку обычных орехов, так скажем на убой 
. Их я перемолола в блендере, но можно это сделать вручную в ступке или просто мелко нарезать.
Затем я отделила желтки от белков и взбила белки с сахаром, корицей и мускатным орехом. (Мускатного ореха где то чайная ложка без горки, а гвоздики сколько в пачечке оставалось, а было ее там довольно мало). Взбивала до получения плотной (кремообразной) массы. Потом добавила туда орехи и хорошо все перемешала.
Включила нагреваться духовку.
Тесто разделила на 3 одинаковые части и раскатала по размеру противня. Важно, что бы противень был не очень большой, но с высокими бортами. В крайнем случае, думаю, подойдет и сковородка без ручки. Противень смазала растительным маслом и уложила на него первый слой теста. Количество начинки мысленно разделила пополам и тонким равномерным слоем размазала первую половину по тесту. Потом повторила процесс со второй частью теста. Накрыла все это безобразие третьей и ножом надрезала получившийся "пирог" на бедующие порционные кусочки. Каждый кусочек украсила орешком и поставила в духовку на 200С.
Где то минут через 20, если пахлава готова, она пахнет на всю кухню и имеет приятный золотистый цвет. Достаем из духовки, разрезаем по намеченным порциям, поливаем медом и даем немного настоятся/пропитаться. Потом вынимаем из противня и даем остыть.
Все можно подавать к столу. Очень вкусная и сытная вещь 
.
